清涌泉牌饮用水菌落总数超标上“黑榜”

本文摘要：3月7日，省质监局官方网站上通报了提炼酒等20类食品生产环节展开专项抽查。清远市明龙喷泉饮用水有限公司生产的明涌泉牌饮用天然净水榜上有名，沦为不合格产品之一。 据理解，2012年12月-2013年1月，省质监局的组织对提炼酒等20类食品生产环节展开专项抽查。

3月7日，省质监局官方网站上通报了提炼酒等20类食品生产环节展开专项抽查。清远市明龙喷泉饮用水有限公司生产的明涌泉牌饮用天然净水榜上有名，沦为不合格产品之一。　　据理解，2012年12月-2013年1月，省质监局的组织对提炼酒等20类食品生产环节展开专项抽查。

本次专项抽查主要抽验了提炼酒、饮用水、膨化食品、炒货食品、食用植物油(花生油、食用调和油)、果冻、糕点、水产加工品、饼干、酱油、速冻食品、大米、茶叶、饮料(果味饮料、果蔬汁饮料及果蔬饮料、茶饮料)、蜜饯、不含乳饮料、肉制品、米粉、调味和糖果20类食品，共计抽查样品444出厂，找到内在质量不合格产品37出厂，内在质量不合格产品找到亲率8.33%。　　清远市明龙喷泉饮用水有限公司于2012年11月8日生产的一款饮用天然净水(规格型号18.9L/桶)菌落总数和酵母数微克相当严重。按照标准，饮用水菌落总数不得多达20cfu/mL，并不得检测酵母数。

但实际抽查找到该商品菌落总数为9.7103cfu/mL，4.9103cfu/mL。　　目前，省质监局已批示企业所在地的市质监部门依法对抽验不合格产品的企业展开处置，拒绝有关企业解任抽验不合格产品，针对不存在的问题，实施企业查询原因并采取相应措施展开排查。

同时，将把本次抽查不合格的企业列为重点监管对象，增强日常监督检查，更进一步增大专项抽查力度，敦促企业提高食品安全控制水平。　　■名词解释　　菌落总数：代表食品中细菌污染的数量。

其卫生学意义还包括两个方面，一是食品洗手状态的标志，用作监督食品的洗手状态，许多食品安全标准都规定了食品菌落总数指标，作为掌控食品污染的允许程度；二是预测食品的耐热贮藏期限，即利用食品中细菌数量作为审定食品贪腐变质程度(或新鲜度)的指标。　　酵母：酵母是体现产品的生产环境掌控情况的最重要指标，若产品远超过标准范围，解释产品的公共卫生质量无法确保。

瓶(桶)装有饮用水的酵母为不得检测。导致酵母不合格的原因有可能是重复使用空瓶的清除、消毒不完全，或者是制水设备长时间没清除、替换。

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